退院後すぐは食が進まなかったり、何を食べたらよいか不安になるかもしれません。食べられなくても焦らずに、スープやだしから始めて、食べることに慣れていきましょう。
退院後3～6ヵ月になれば、食べ方や食べる量がつかめるため、徐々に通常の食事に近づけていくことが可能です。

退院後1～2ヵ月後の食事

• 消化のよい食材を選ぶ
• 栄養価が高い食材を使う
• 小さく切ってやわらかく煮る
• 脂質は少量からとってみる
• 鉄やカルシウムを補給する

退院後3～6ヵ月後の食事

• 不溶性食物繊維が多い食材は少しずつ使う
• 大きさ・やわらかさを通常の食事に近づけていく
• 体調に応じて脂質をとる
• 好きな料理などもメニューに組み入れる
• 鉄やカルシウムを補給する

毎日おいしく食べる! 胃を切った人のための食事, p28, 68-69, ナツメ社, 2013
胃がん・食道がん　病後のケアと食事, p16, 18, 32, 法研, 2019