13手術後の食生活について
消化のよい・注意したい食べ物
手術後の食生活について、食事の内容や症状別の対策、ダンピング症候群を予防する食べ方など、詳しくは主治医や栄養士にご相談ください。
手術後に食べてはいけない食品はありませんが、胃腸に負担をかけないように、白身魚や豆腐、卵などの消化のよい食品を中心にとりましょう。
消化のよい食品
- 脂肪の少ない肉、白身魚
- 卵
- 豆腐
- 繊維の少ない野菜
消化の悪い食品
- スパゲティ、ラーメン、焼きそば
- 脂肪の多い肉（ベーコン・ハム）・魚（うなぎ、さばなど）
- ごぼう、たけのこ、コーン
- 天ぷら、フライ
手術後に注意したい食べ物
消化の悪い食品や細かくできずに飲み込んでしまう場合があるものは注意が必要です。
よくかまなかったり、かたくてかみ切りにくいため、飲み込んでしまう場合があるもの
そば、そうめん、ラーメンなど
いか、たこ、貝類など
細かくせずに飲み込み、つかえや腸閉塞を起こすことがあるもの
きのこ類やたけのこ、ごぼうなどの不溶性食物繊維（水にとけず、かたい食物繊維）が多いもの
こんにゃく、海藻類、豆類など
胃がん・食道がん 病後のケアと食事, p14-15, 法研, 2019
もっと知ってほしい がんと栄養のこと, p5, キャンサーネットジャパン, 2013
改訂版 胃を切った人のための毎日おいしいレシピ250, p20-25, Gakken, 2023
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監修：
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市立吹田市民病院 外科部長
西川 和宏 先生
（2026年1月作成）
